Patate ripiene con speck e formaggio

Questa sera non sapevo proprio cosa preparare
 per cena.Poi,pensa che ti ripensa,ho deciso
di fare le patate ripiene.Semplici,gustose,ideali
per "eliminare"qualche cosa dal frigo.

 Ingredienti:

5 patate

100 gr. di speck

100 gr.di groviera

2 cucchiai formaggio spalmabile

1 uovo

margarina

pane grattugiato

 sale

 Lessare le patate con la buccia 

per 20 minuti da quando bollono,

scolarle e farle raffreddare.

Tagliare lo speck e il formaggio

(io ho usato il groviera perche'

quello avevo in frigo...)

Quando le patate sono fredde

sbucciarle,tagliarle a meta'

e scavarle con delicatezza,

per evitare che si rompano.

In una scodella mettere

la polpa delle patate

e schiacciarla con una forchetta

aggiungere lo speck,l'uovo,il formaggio

e due bei cucchiai di formaggio spalmabile.

Regolare di sale,riempire con il composto

le patate e metterle in una teglia

foderata di carta forno bagnata e strizzata.

Spolverare con il pane grattugiato,

aggiungere un fiocchetto di margarina

e passare nel forno preriscaldato a 200°.

Far cuocere una mezz'ora,

fino a quando saranno belle dorate.

Devo dire che sono proprio buone,

e poi sono veloci da preparare.

Buon appetito!!!