Calamarata con zucchine

Sappiamo bene che per cucinare

ci vuole tanta  passione

ma anche tanta fantasia.

Posso dire che la passione non mi manca,

e a volte anche la fantasia mi viene in aiuto...
Ho quindi pensato di aggiungere una zucchina
alla classica calamarata.

 Sicuramente non sono la prima

a realizzare questo accostamento,

ma per me  e' una novita',

e devo dire che mio marito,

di solito avaro di complimenti,

appena ha messo in bocca 

la prima forchettata di pasta

se ne e' uscito con un: "E'buona"!

Quindi,esperimento riuscito in pieno!!!

Ve la propongo,a voi il giudizio!

Ingredienti per 2 persone:

3  calamari congelati

1 zucchina

6-7 pomodorini

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

4-5 cucchiai olio e.v.o.

sale

200 gr.di pasta tipo calamarata

vino bianco secco

Procedimento:

In una padella larga a bordi alti mettere
il prezzemolo, l'olio con l'aglio schiacciato

e farlo imbiondire a fuoco lento,

aggiungere la zucchina grattugiata

(usare la grattugia dal lato "julienne")

e continuare la cottura sempre a fuoco lento.

Lavare i calamari,eliminare le "ali"

 tagliarli ad anelli ed unirli alle zucchine.
(Io ci ho messo solo gli anelli,
senza le "ali" e i tentacoli).

Cuocere per una decina di minuti,
spruzzare con il vino bianco
alzare la fiamma e far evaporare il vino,

tagliare in quattro parti i pomodorini
e metterli in padella.

Abbassare la fiamma,regolare di sale,
mettere il coperchio e ultimare
la cottura (15-20 minuti).

Cuocere la pasta,scolarla
conservando un po' d'acqua di cottura
e versarla nella padella.

Una spolverata di prezzemolo,
un po' d'acqua di cottura se occorre,
una bella mescolata e...
via nel piatto!!!

Vi assicuro,una vera delizia...
Alla prossima!